Le miel de forêt, riche en éléments minéraux, augmente le taux d’hémoglobine dans le sang, renforcit le coeur et augmente la résistance des vaisseaux sanguins. Pour ses valeurs thérapeutiques, ce miel est fortement conseillé après les opérations graves ainsi qu’aux femmes enceintes pendant toute la grossesse. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires le miel de forêt aide en cas des maladies de système urinaire.

Il est conseillé de prendre une cuillère à café (ou plus) du miel de forêt le matin, avant le petit déjeuner ou dissous dans de l’eau tiède, du lait, du thé, ou mieux encore, dans du vinaigre de pommes.

Le miel de forêt doit être conservé à une température ambiante, à l’abri de la lumière.

La propriété naturelle du miel est de cristalliser. Le miel cristallisé peut être ramené en solution par un réchauffement – tiédir le pot de miel au bain-marie à une température qui ne dépasse pas 50° C afin de conserver les propriétés médicinales du miel.